亚博88买球开户--任意三数字加yabo.com直达官网食材大揭秘——莲藕篇

重庆亚博88买球开户--任意三数字加yabo.com直达官网网2018-12-31 21:38:35

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无论什么时候,亚博88买球开户--任意三数字加yabo.com直达官网都是很多人的最爱。亚博88买球开户--任意三数字加yabo.com直达官网丰富的菜品以及包容性深得广大消费者的喜爱。吃亚博88买球开户--任意三数字加yabo.com直达官网除了猪牛羊肉等荤菜,自然少不了一些素菜,其中莲藕是很多人的最爱,脆嫩的藕片不仅解荤还很有营养。

大家都知道,莲藕有粉藕和脆藕之分。粉藕的口感比较粉糯,更容易煮烂,适合煲汤炖煮;脆藕鲜嫩多汁,水分含量高,更适合炒食。想吃到理想的藕片,首先就得选对食材。

【挑选莲藕】

可是要怎样区分粉藕和脆藕呢?别急,潮辣教你两招,轻松识别粉藕和脆藕。

1、粉藕的表皮没有什么光泽,颜色比较深,摸起来比较粗糙,而且表皮上分布着许多麻点;脆藕的表皮比较有光泽,颜色偏白,看起来比较新鲜,摸起来也比较光滑。

2、将莲藕轻轻的掰开,断口处有连着的藕丝,说明是粉藕;掰开后断口处光滑,没有藕丝,说明是脆藕。

3、还可以掰开一小块生藕,尝一尝,淀粉多而口感略涩的,是粉藕;淀粉少而汁水多,口感清甜的,是脆藕。

【清洗莲藕】

藕长在泥土里,从泥塘挖出来的时候藕孔里难免沾上很多泥土,清洗起来也比较困难。不如试试这种方法吧,让淤泥自己从泥土里跑出来。

先将藕节切成片状,放入清水中,向盆内加入一大勺白醋和半勺食盐,简单抓洗后,将藕放入盆内浸泡10分钟。

10分钟后,用手藕内的泥土就会自己跑出来,水里可见很多黑色的漂浮物,这样莲藕孔内就变得干干净净啦。再用清水漂洗一次,接下来就可以装盘啦!

莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,也怪不得大家都喜欢它了。


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