这里不仅有正宗潮汕牛肉汤锅,还有动人的故事......

舌尖上的泸州2019-07-24 16:22:47

?舌尖上的泸州微信推送第1118期


天冷了

刀妹给大家讲个故事暖暖胃、暖暖心

耐心看到文末,将有惊喜福利等着你哦

这个故事发生在泸州潮汕牛肉汤锅店—牛牛鲜

▽ ▽


相遇

那是一个秋末冬初的时节,寒风瑟瑟,想来,只有吃点牛肉暖暖身子。前世五百次的回眸,换来今世的一次擦肩而过。前世五百次的擦肩而过,换来今世的一次相遇。我,和你,就在这样的一家牛肉店,相遇了......


世界那么大,偏偏我们刚刚好就在彼此的对面!



相识

前世五百次相遇,换来今世的一次相识。


你说,你最喜欢来这家店,因为它的味道很正宗(这里的厨师是从潮州请来的,但是为了迎合泸州人的“重口味”,新增了几款汤锅,但是如果想尝尝潮汕汤锅,也是有的哦~)


你喜欢番茄牛尾汤锅和牛牛鲜清汤锅的组合锅,没有任何添加剂,汤鲜味美,开胃又暖身,这些我也是后来才知道。


相知

你告诉了我好多关于你的故事,我只顾着傻笑。



你说你喜欢烹饪,牛牛鲜的厨房是明档厨房,于是你带我去“偷师”。


每天新鲜的牛肉,现切现吃,卖完为止。

“这两个肥胼有什么不同吗?”我好奇地问到。你解释道:瘦点的肥胼更有嚼劲,而肥一点的则更润口些。你肯定喜欢吃肥点的那块,你看你这么瘦,我心想。


快看,师傅开始切肉了!


薄薄薄~还透着光!

这个胸口朥好难切呀~

胸口朥看着肥肥的,吃起来却是脆脆的,我的最爱。


白里透黄的胸口朥,生的就已经勾起了我的食欲!


切好的肉交予另一位师傅装盘,没有码料,也没有鲜花的修饰,就这样直接上桌,简单粗暴!


分离

不是所有的故事都是顺理成章,我们并没有在一起,你去了别的城市,而我依旧在这里。我还是会经常来牛牛鲜吃吃牛肉喝喝汤,就算是一个人......


“一个人也不要忘记对自己好哦~”你的这句话一直刻在我心里!


看着隔壁桌老奶奶吃得那么开心,多想那是我们以后的生活。

相聚

某天,你回来了,但是我们不再是两个人吃肉喝汤,你说人多才热闹,吃肉才过瘾!

你的口味变了,你现在爱吃麻辣牛杂锅了。我心里一阵失落,我为了你,每次来这家店都点的番茄牛尾汤锅......哦,一直忘了告诉你,其实我不喜欢喝酸的汤,可现在却深爱无比。


多日不见,你比以前更懂吃了!你滔滔不绝地跟我介绍每道菜......你应该不知道,对于此,我早已了之于心。


POPULAR PRODUCT

鲜切牛肉



吊龙肉是牛后脖子的那块地方,那里的肉比较精道,有一种独特的嚼劲,在锅涮8秒即可食用,口感又比较嫩滑

牛的腿肌腱,五花为后腿肌腱,三花则为前腿肌腱,切地很薄,滚烫的清汤锅里涮烫后有一阵牛肉香,也只需8秒即可食用。

朥是潮州话的脂肪的意思,它指牛胸口一层肥肉,一整块是米黄色,切成薄片在汤中煮上5分钟即能吃,十分爽脆弹牙,不逊肥牛。


牛腹的夹层肉,在整头牛身上仅占百分之八的量,只有刀工熟练的老师傅方能将其分解剔出,也是肥瘦相间,可以通俗地理解为极品牛五花那种感觉 。


怎么吃?


【一喝汤】



吃牛肉前先喝碗汤

不管是番茄牛尾汤还是清汤

都具有开胃滋补的作用


【二涮肉】


用漏勺将鲜切牛肉放在滚烫的汤锅里涮上8秒

即可捞出食用


【三蘸酱】



十几种佐料供你选择

在佐料台上还有各种味碟的搭配指南我们选择


也可以直接叫服务生帮忙

他们经过严格地训练

按照精确的比例进行调配


【四吃锅底肉】


麻辣牛杂锅锅里自带了牛杂

别忘了把它们吃掉哦


【五吃其他特色】



手工牛肉丸

纯手工捏制而成

牛肉丸比猪肉丸更鲜嫩

且弹性十足


在麻辣锅里煮更带劲儿


手撕牛肉

牛牛鲜自家做的

十分香脆,真想打包几份回家看剧吃

夫妻肺片

看那鲜红的颜色你就知道味道绝不会差

特别符合咱泸州人口味儿

萝卜烧牛排

家常味道

牛排烧得很耙和

老少皆宜


粉蒸牛肉

牛肉又香又麻又辣

带有丝丝孜然味

下面的红薯又粉又甜又糯

手工酸奶

纯天然发酵10个小时再配以新鲜水果制作而成

每天限量只有6杯

口感酸甜,美容养颜


制作过程公开透明


【刀妹讲的故事纯属虚构,如有雷同纯属巧合】


感谢您抽出??·?来看刀妹讲的故事

为表达我的诚心,特为大家送上福利

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(原比洛克咖啡吧)

人均60元-80元

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